乡村基在成都就前日媒体的报道召开了新闻发布会，说明了相关情况。乡村基表示，媒体反映的部分情况基本属实。对于员工的不当操作，公司已经对相关管理人员和负责人进行了严肃处理。

　　同时，公司连夜针对成都所有餐厅后厨管理展开检查，加强了所有人员对食品安全和操作流程的培训。

　　乡村基还表示，被曝光餐厅所暴露出的问题，证明乡村基还有很多需要完善的地方，公司会继续改进。

　　乡村基成都店卫生问题被曝光，引来业界关注。昨日，晨报记者走访了重庆市内部分乡村基餐厅后发现，此事未对乡村基重庆市场造成影响。

　　昨日中午，晨报记者走访了位于江北观音桥商圈的部分乡村基餐厅，了解在成都媒体曝光乡村基有一些餐厅员工违规操作等情况后，重庆餐厅的经营是否受到了影响。

　　中午12点，乡村基阳光城餐厅，排队用餐的市民依然不少。同样，在乡村基江北重百店和江北新世纪店，记者看到，前来用餐的市民也不少。

　　一位在乡村基阳光城餐厅用餐的市民告诉记者，乡村基在成都被曝光的新闻，他在报纸上已经看到。不过，他认为，不能仅仅因为乡村基的一家餐厅有问题，便对其全盘否定。

　　乡村基声明 

　　就部分媒体关注乡村基餐厅后厨管理事宜，个别报道可能会导致广大消费者误解，乡村基就餐厅后厨管理特做如下说明：

　　乡村基累积了15年的品牌运营、管理经验，同时也结合了国家食品安全法律与法规的要求，形成了一套完整、科学、系统的营运管理体系，乡村基所有餐厅严格按照该流程和规定运作管理。 

　　关于烹饪油管理

　　乡村基有严格的烹饪油管理规定。每天定期过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响。餐厅使用的烹饪油经国家权威机构检测，完全符合国家《GB 7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的要求。

　　关于肉类原料烹制

　　进入到乡村基餐厅的肉类原料已经是清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是：解冻、码味、烹制。餐厅员工按标准操作流程将已经解冻的原料调味以后再进行烹制。 

　　关于虫害消杀控制

　　乡村基所有餐厅均定期执行严格的卫生检查，乡村基公司与有卫生资质认证的单位签订了长期的虫害消杀合同，在每家餐厅定期执行虫害消杀及预防工作。

　　乡村基从创始之日起努力建立全面的管理和监控体系，包括外部监督制度，目的就是为了随时掌握营运状况，努力为消费者提供最优质的产品和服务。

　　乡村基愿意接受食品安全监管部门、广大消费者、媒体朋友们的监督。如有发现任何违反管理规定和操作流程的人员，乡村基一定严肃处理，不辜负广大消费者对乡村基多年来的厚爱和支持。